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sabato 11 aprile 2015

Asian Style #7: la degustazione del sushi


Rubrica ideata da questo blog (se prendete citate)  in cui verranno presentati e recensiti manga, anime, live action e drama che attirano particolarmente la nostra attenzione! Verranno inoltre presentati eventi e tradizioni delle terre asiatiche.

La degustazione del Sushi




Tipi di sushi:

Chirashi - vari tipi di pesce serviti in una ciotola di riso gohan
Donburri - Donburri è come il Chirashi ma con un solo tipo di pesce a scelta.
Futomaki - Arrotolato di sushi con molti ingredienti all'interno, ogni pezzo è molto grande.
Gunkan Nigiri - Un tipo di nigiri che contiene gli ingredienti come una barca, di solito si ordina con Tobiko, o Ikura Uni.
Hosomaki - Piccoli arrotolati con alga Nori sulla parte esterna.
Maki-Sushi Rolls - Ce ne sono molti tipi: Maki, Futomaki, Hosomaki, Temaki, Uramaki, ecc
Nigiri sushi - Pezzi di pesce su polpettine di riso gohan.
Sashimi - Fette di pesce crudo, cotto o in salamoia in 3-5 pezzi.
Temaki - arrotolato a forma di cono, da mangiare con le mani.
Uramaki - Roll con alga all'interno.


I nigiri non devono essere inzuppati interamente nella salsa di soia.
Occorre invece inzuppare la parte del pesce nella soia per non andare a rompere le "bolle" di riso e per non stravolgere il suo sapore.


Per mangiare il sashimi bisogna sempre cominciare dal pesce bianco più delicato, dopo argento, dopo rosso e per ultimo arancio col suo gusto più deciso.


In Giappone la salsa di soia salata non esiste. Contrariamente a quanto facciamo in Europa, in Giappone non viene visto di buon occhio mischiare il wasabi con la soia.
Il wasabi rinforza il sapore del riso divenendo un condimento essenziale per la degustazione del sushi.
Lo zenzero ha il compito di pulire il palato tra una tipologia di sushi e l'altra per apprezzarne meglio il gusto.




4 commenti:

  1. Buonoooo!! ...ma in questo periodo non posso mangiare pesce crudo...mannaggia! :(

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  2. Io sono andata al giappo solo una volta e mi è piaciuto tutto

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    1. Io ormai quando non vado al ristorante giapponese, vado a prendere un take away XD

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